Jmenuji se Dana a cukrářskou výrobu DADA CAKES jsem založila v srpnu roku 2016. Ve Slušticích na Praze-východ připravuji originální dorty známé v širém okolí. Zakládám si zejména na čerstvosti a kvalitních surovinách. Pro své dorty používám výhradně máslo, vejce, pravou čokoládu, pravou vanilku a čerstvé ovoce. Náhražky a polotovary u mě nenajdete. Kvalitní a plná chuť dezertů je pro mne vždy nejdůležitější. Své dorty vnímám jako slavností záležitost, jako sladkost ke speciálním příležitostem, jako něco výjimečného, co člověk nejí každý den...

​

Mými zákazníky jsou pražské kavárny a vyznavači kvalitních ručně pečených a zdobených sladkostí. Na zakázku peču kavárenské dezerty, narozeninové a svatební dorty, a drobné sladké občerstvení do sweet barů. Používám tradiční i netradiční cukrářské metody. Z tradičních cukrářských postupů u mě najdete žloutkový krém, linecké těsto, čokoládovou ganache, meringue/bílkový krém... Z netradičních používám moderní příchutě jako slaný karamel, domácí lemon curd, passion fruit. Vyznávám zdobení v americkém stylu (Drip Cakes - stékané a obírací dorty, Ombré cakes - duhové dorty), ve stylu Punk Art a dá se říci styl industriální. Ráda propojuji tradiční cukrářské řemeslo s moderním pojetím zdobení v kombinaci s barvami. Dětské fondánem potahované a modelované 3D dorty nedělám.

​

Když jsem se ale po vysoké škole rozhodovala, co dál dělat, cukrařina pro mě jasnou volbou nebyla. Vždycky jsem ráda pracovala s jídlem a proto jsem se nechala zaměstnat v restauraci. Ale láska ke sladkému a neustálé nutkání hledat recepty a zkoušet krémy a polevy byla silnější. Abych byla profík v oboru, vyučila jsem se cukrářkou. Pracovala jsem i v cukrárně, a tam se to rozhodlo. Dorty u mě zvítězily na plné čáře a já se jim začala věnovat profesionálně. V roce 2018 jsem absolvovala 3 měsíční pracovní stáž v Berlíně v jedné z nejlepších tamních cukráren "dilekerei", kde se moje dosavadní znalosti propojily s novými nápady a zkušenostmi.

​

Nyní s láskou a péčí plním Vaše sladká přání, miluji svoji práci a radost v očích, kterou mají moji zákazníci mě vždy naplní novou energií.

 

<3 <3 <3 

​

​